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Il pasticciere. Manuale dell'arte bianca PDF EPUB


Marco Nebbiai

Il pasticciere. Manuale dell'arte bianca - Marco Nebbiai pdf epub

PREZZO: GRATIS

LINGUAGGIO: ITALIANO

INFORMAZIONI

AUTRICE/AUTORE Marco Nebbiai
DIMENSIONE DEL FILE 6,3
DATA 26/10/2016
ISBN 9788864440613
FORMATO: IOS PSD EPUB MOBI TXT

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DESCRIZIONE

Il testo, accanto ad una piccola storia della pasticceria, offre un itinerario completo per accostarsi ad una professione affascinante. Regole di base, materie prime, creme, salse, dolci morbidi, biscotti, pasticcini, confetteria, cioccolatini e praline, sorbetti e gelati costituiscono le tappe di un percorso di eccellenza tecnica e creativa, arricchito da una panoramica aggiornata e completa sulla normativa in fatto di igiene e dai glossari dei termini tecnici della pasticceria italiana e internazionale.

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