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Profumo di lievito e sfoglia PDF EPUB


Luca Montersino

Profumo di lievito e sfoglia - Luca Montersino pdf epub

PREZZO: GRATIS

LINGUAGGIO: ITALIANO

INFORMAZIONI

AUTRICE/AUTORE Luca Montersino
DIMENSIONE DEL FILE 11,26
DATA 18/01/2019
ISBN 9788898675838
FORMATO: IOS PSD EPUB MOBI TXT

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DESCRIZIONE

Il nuovo libro di Luca Montersino è un viaggio alla scoperta delle mille declinazioni di pasta croissant, brioche e sfoglia: tra spiegazioni tecniche e suggerimenti pratici, una nuova visione del lievito prende forma tra classici impeccabili e interpretazioni creative, tra proposte inedite e originali abbinamenti. La sfoglia e il lievito come non li avete mai visti. Luca Montersino ama definire il suo ultimo lavoro editoriale come "un libro tutto da sfogliare". Lievito e sfogliatura, per lui, sono argomenti del cuore: "Il fatto che esistano dei prodotti che richiedano, oltre alla tecnica e alla matematica, anche esperienza, sensibilità, talento e persino un po' d'occhio, da sempre bandito in pasticceria, rende particolarmente affascinanti e stimolanti i prodotti stessi. Stimolanti nel senso che devi sentirli, viverli, annusarli, toccarli... e magari cambiare metodo, a seconda delle materie prime che ti trovi davanti in quel momento". Classici e innovativi, dolci e salati, sfogliati e lievitati. Nelle mani di Luca Montersino, la pasticceria si trasforma in un caleidoscopio di forme e sapori. Ed ecco un volume che omaggia tutti i colori dei prodotti da forno, proponendo una visione innovativa per ogni tipologia, cui dedica capitoli tematici pensati ad hoc: si va da I classici di pasta croissant a Gli innovativi di pasta croissant, da I classici di pasta brioche a Gli innovativi di pasta brioche, da I classici di pasta sfoglia a Gli innovativi di pasta sfoglia, da Le torte e i lievitati delle feste a Le proposte salate. Un totale di 78 ricette articolate in otto sezioni, precedute da un capitolo introduttivo, dove la tecnica e il concept sono spiegati in maniera completa, approfondita e professionale, con una comunicazione semplice ed efficace, in pieno stile Montersino. Tra i focus, la lievitazione in pasticceria, la farina, il burro, le uova, lo zucchero e, immancabili, la pasta sfoglia, la pasta brioche e la pasta croissant. Vi state chiedendo come innovare i prodotti da forno tradizionali? Tra interessanti spunti tecnici e idee di design accattivante, Montersino ci regala una nuova visione dell'arte pasticcera, con la sua proverbiale chiarezza espositiva.

...e non li avete mai visti. Profumo di lievito e sfoglia è un libro scritto da Luca Montersino pubblicato da Italian Gourmet nella collana Fusion ideas x Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per inviarti pubblicità e offrirti servizi in linea con le tue preferenze ... Libro Profumo di lievito e sfoglia di Luca Montersino ... . Compra il libro Profumo di lievito e sfoglia di Luca Montersino; lo trovi in offerta a prezzi scontati su Giuntialpunto.it 500 g farina caputo blu 12 proteine 400g acqua 100 g licoli 10 g sale Una confezione di… Dopo aver letto il libro Profumo di lievito e sfoglia di Luca Montersino ti invitiamo a lasciarci una Recensione qui sotto: sarà utile agli utenti che non abbiano ancora letto questo libro e che vogliano avere delle opinioni altrui. L'opinione su di un libro è molto soggettiva e per questo leggere eventuali recensioni negative non ci dovrà frenare dall'acquisto, anzi dovrà spingerci ad ... Profumo di lievito e sfoglia, il nuovo libro di Luca Montersino. 21 febbraio 2019. 3. La sfoglia e il lievito com ... "Profumo di lievito e sfoglia": chiacchierata con Luca ... ... . L'opinione su di un libro è molto soggettiva e per questo leggere eventuali recensioni negative non ci dovrà frenare dall'acquisto, anzi dovrà spingerci ad ... Profumo di lievito e sfoglia, il nuovo libro di Luca Montersino. 21 febbraio 2019. 3. La sfoglia e il lievito come non li avete mai visti. Luca Montersino ama definire il suo ultimo lavoro editoriale per Italian Gourmet come "un libro tutto da sfogliare". Profumo di lievito e sfoglia (Fusion ideas): Amazon.es: Luca Montersino: Libros en idiomas extranjeros La finta Pasta Sfoglia di Adriano Continisio è una ricetta geniale che permette di realizzare una sfoglia molto simile alla pasta sfoglia classica ma più leggera perché contiene meno burro, è perfetta per fare rustici sia dolci che salati. La finta pasta sfoglia si realizza con solo 3 ingredienti: Farina, burro e formaggio philadelphia, volendo potete sostituire quest'ultimo con la ... 8 9 profumo di lievito e sfoglia - LUCA MONTERSINO profumo di lievito e sfoglia - LUCA MONTERSINO Non sono mai stato capace di fare distinzioni tra la cucina e la pasticceria. Sono fermamente convinto da sempre che in entrambi i settori serva tanta passione, creatività, tecnica, sperimentazione e studio. Ma si parla anche del suo nuovo libro (il diciannovesimo!), "Profumo di lievito e sfoglia", dedicato alle sue grandi passioni in cucina. "I sensi e il pudore - L'Italia e la rivoluzione dei costumi (1958-1968)" è un volume che racconta un periodo di grande fermento nel nostro Paese, un periodo di cambiamenti e innovazioni in ogni campo, anche in quello della sessualità e della ... La sfoglia e il lievito come non li avete mai visti. Luca Montersino ama definire il suo ultimo lavoro editoriale per Italian Gourmet come "un libro tutto da sfogliare". Lievito e sfogliatura ... Stai cercando Profumo di Lievito e Sfoglia - Luca Montersino? Su Tibiona Italia lo trovi scontato insieme ad altri 24.000 prodotti, tra cui le farine di nostra produzione. Siamo online da 17 anni, 110.000 clienti soddisfatti. Compra ora e ricevi a casa in...

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