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Circular economy for food. Materia, energia e conoscenza, in circolo PDF EPUB


Franco Fassio

Circular economy for food. Materia, energia e conoscenza, in circolo - Franco Fassio pdf epub

PREZZO: GRATIS

LINGUAGGIO: ITALIANO

INFORMAZIONI

AUTRICE/AUTORE Franco Fassio
DIMENSIONE DEL FILE 8,5
DATA 12/04/2018
ISBN 9788866272236
FORMATO: IOS PSD EPUB MOBI TXT

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DESCRIZIONE

Le modalità con cui abbiamo prodotto e consumato il cibo negli ultimi cinquant'anni hanno avuto degli impatti devastanti sugli ecosistemi e sulle società umane. Il settore agroindustriale ha infatti contribuito al superamento di 4 delle 9 soglie che determinano i limiti planetari - cambiamento climatico, perdita di biodiversità, alterazioni al ciclo dell'azoto e del fosforo, cambiamenti nell'utilizzo del suolo. Il consumo di cibi poco salubri sta causando problemi sanitari gravissimi, e mentre quasi un miliardo di persone non hanno da mangiare, buttiamo via quantità di cibo che basterebbero a nutrirle senza problemi. E evidente che il sistema attuale, basato su una logica rigidamente lineare, non funziona, e che il passaggio a un'economia circolare porterebbe enormi vantaggi all'ambiente e ai consumatori. Una logica che può essere in parte ricondotta al sapere e alle tradizioni della civiltà contadina, in cui tutto veniva riutilizzato, e che potrebbe favorire la presa di coscienza delle dinamiche e delle relazioni culturali sottese all'atto del mangiare, incentivando il food system a individuare un nuovo equilibrio. "Circular Economy for Food" fa il punto sulla trasformazione oggi in atto, e oltre ai contributi di alcuni dei più prestigiosi esperti italiani, presenta quaranta casi studio dedicati ad aziende del settore alimentare che hanno puntato sulla circolarità per aprire la strada a innovazioni capaci di ridurre gli scarti e migliorare l'ecoefficacia e l'efficienza di prodotti, servizi e processi nel food system.

...resentato domani, venerdì 23 marzo alle ... Circular economy for food. Materia, energia e conoscenza ... ... ... Circular Economy for Food. Materia, energia e conoscenza, in circolo : il volume, uscito per la collana dedicata all' Economia Circolare di Edizioni Ambiente , raccoglie 40 casi studio di aziende del settore alimentare che hanno puntato sulla circolarità, per aprire la strada a innovazioni capaci di ridurre gli scarti e migliorare l'eco-efficacia e l'efficienza di prodotti, servizi e ... "Circular Economy for Food", di Franc ... Circular economy for food : materia, energia e conoscenza ... ... ... "Circular Economy for Food", di Franco Fassio e Nadia Tecco, edito da Edizioni Ambiente, é il primo libro a fare il punto sull'economia circolare applicata al cibo attraverso quaranta casi studio appositamente selezionati per raccontare la trasformazione oggi in atto all'interno del food system. In questa intervista Franco Fassio presenta il testo, risultato di un pluriennale lavoro ... Acquista online il libro Circular economy for food. Materia, energia e conoscenza, in circolo di Franco Fassio, Nadia Tecco in offerta a prezzi imbattibili su Mondadori Store. Circular economy for food. Materia, energia e conoscenza, in circolo: Le modalità con cui abbiamo prodotto e consumato il cibo negli ultimi cinquant'anni hanno avuto degli impatti devastanti sugli ecosistemi e sulle società umane.Il settore agroindustriale ha infatti contribuito al superamento di 4 delle 9 soglie che determinano i limiti planetari - cambiamento climatico, perdita di ... Circular economy for food. Materia, energia e conoscenza, in circolo è un libro scritto da Franco Fassio, Nadia Tecco pubblicato da Edizioni Ambiente Circular e...