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La cicerchia. Coltivazione e usi alimentari PDF EPUB


Felice La Rocca

La cicerchia. Coltivazione e usi alimentari - Felice La Rocca pdf epub

PREZZO: GRATIS

LINGUAGGIO: ITALIANO

INFORMAZIONI

AUTRICE/AUTORE Felice La Rocca
DIMENSIONE DEL FILE 11,71
DATA 24/02/2012
ISBN 9788865000472
FORMATO: IOS PSD EPUB MOBI TXT

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DESCRIZIONE

Simbolo di stenti e di fame, la cicerchia è il legume povero delle cucine contadine, che veniva portato in tavola quando non c'era altro di cui sfamarsi. Rustica e saporita è per lo più sconosciuta soprattutto alle nuove generazioni, a causa di una politica economica che, favorendo la monocultura intensiva, ha lentamente abbandonato la biodiversità e la varietà delle coltivazioni agricole. In controtendenza però, la cicerchia viene oggi riscoperta nelle produzioni a km 0 per soddisfare la richiesta di alcuni consumatori, sempre più orientati verso prodotti alimentari locali, tradizionali, a coltivazione biologica e a ridotto impatto ambientale. Sulla scia dei precedenti scudi che molto successo hanno riscosso nel pubblico, gli autori portano il lettore alla riscoperta di questo legume, dalle tecniche di coltivazione, alle sue proprietà organolettiche fino alla sua preparazione in cucina con sfiziose e pratiche ricette.

...ibro di Felice La Rocca, Luigi Damaso. Spedizione con corriere a solo 1 euro ... Cicerchie: Ricette, Cosa Sono, Come Cucinarle e Proprietà ... . Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da Libreria Editrice Fiorentina, collana Gli scudi, rilegato, data pubblicazione gennaio 2012, 9788865000472. Libro di Damaso Luigi, La cicerchia - Coltivazione e usi alimentari, dell'editore Libreria Editrice Fiorentina, collana Scudi. Percorso di lettura del libro: Culinaria. La cicerchia. Coltivazione e usi alimentari è un libro di Felice La Rocca ... Cicerchia: cos'è, proprietà, benefici, controindicazioni e ... ... . La cicerchia. Coltivazione e usi alimentari è un libro di Felice La Rocca , Luigi Damaso pubblicato da Libreria Editrice Fiorentina nella collana Gli scudi: acquista su IBS a 4.75€! Cicerchia: valori nutrizionali. La cicerchia è il simbolo di una cucina povera, perché entrava nell'alimentazione nei momenti di stenti e di forte necessità.Tuttavia, dopo un dignitoso e antico passato, non è più riuscita a conquistare il pubblico dei consumatori, probabilmente per pregiudizio, per paura e per cattiva informazione sull'insorgere del neurolatirismo. Acquista online il libro La cicerchia. Coltivazione e usi alimentari di Felice La Rocca, Luigi Damaso in offerta a prezzi imbattibili su Mondadori Store. La cicerchia, Lathyrus sativus, proveniente dal Medio Oriente è una leguminosa che nasce da una pianta erbacea a ciclo annuale, molto simile a quella dei ceci. È una pianta piuttosto rustica e nei Campi Flegrei si presenta spigolosa, di piccole dimensioni e con colorazioni che vanno dal grigio al marrone chiaro; viene seminata nel mese di gennaio e raccolta nei mesi di luglio - agosto. La cicerchia. Coltivazione e usi alimentari: Simbolo di stenti e di fame, la cicerchia è il legume povero delle cucine contadine, che veniva portato in tavola quando non c'era altro di cui sfamarsi. Rustica e saporita è per lo più sconosciuta soprattutto alle nuove generazioni, a causa di una politica economica che, favorendo la monocult...